Mug cake de oreo con chocolate blanco

Mi hija le está cogiendo el truco y quiere estar hacerse mug cakes a todas horas, tengo que pararla porque llevan huevo. Ahora ha descubierto el mug cake de oreo y chocolate blanco.

Esta es la receta.

Mug cake de oreo con chocolate blanco Ingredientes: -  50 gr de chocolate blanco -  3 cucharadas de leche -  1 cucharadita de aceite de girasol -  4 cucharadas de harina -  1/4 cucharadita de levadura -  3 oreos troceadas -  1 cucharada de azúcar -  1 huevo Preparación: 1.    Pon el chocolate con la leche en un bol y mete en el microondas para derretirlo. No pongas mucho tiempo de una vez, empieza con 1 min y luego pon 20 o 30 seg cada vez. Remueve cada vez que se pare. 2.    Echa la levadura y el azúcar y mezcla bien. 3.    Incorpora el aceite y el huevo batido y vuelve a mezclar todo. 4.    Machaca las galletas e incorpora a la mezcla. 5.    Vierte la preparación en una taza mediana. 6.    Mete en el microondas durante 1 minuto, potencia máxima. Cuando termine el tiempo, comprueba que esté bien hecho. Usa un pincho. Depende de tu gusto, si te gusta más hecho, déjalo 10 seg más o lo que necesites hasta que quede como a ti te gusta. 7.    Déjalo enfriar y listo para comer.  Fuente: La cocina de Morilands

Espuma de limón

Buscaba algún postre ligero y encontré esta espuma de limon. Acerté. A pesar de la comilona a todos nos entró el postre, el limón ayuda a digerir la cominda, ¿no?

Espuma de limón Ingredientes (para 8/10 personas): -       200 g de azúcar blanquilla  -       80 g de zumo de limón  -       Piel de limón  -       4 huevos a temperatura ambiente  -       20 g de maizena  -       400 g de nata para montar Preparación: 1.    Lava y seca el limón y con un pelador de patatas quitar la piel sin nada de parte blanca. Ponlos en el vaso de la thermomix con el azúcar y pulverizar 15 seg a velocidad 5-7-10. 2.    Añade el zumo de limón, los huevos la maicena y mezclar 20 seg. a velociad 4. 3.    Ahora programa 8 minutos, 100º, velocidad 2. Cuando acabe el tiempo echa la crema en un cuenco y déjala enfriar (cúbrela con film pegado a la superficie para que no forme costra). 4.    Coloca la mariposa en el vaso (que previamente habrás lavado). Echa la nata a velocidad 3 y ½ sin tiempo. Yo la nata la hago en la kitchen aid, a velocidad máxima. Tienes que estar pendiente para que no se haga mantequilla. 5.    Reserva un poco de nata para decorar las copas y el resto mézclala con la crema fría usando una espátula. 6.    Repartir en cuencos. 7.    Poner la nata reservada en una manga pastelera con la boquilla que más te guste (yo usé 1M) y decora. Echa sprinkles, virutas de chocolate o lo que más te guste. 8.    Deja enfriar en la nevera y tendrás un exquisito y refrescante postre.   Fuente: www.thermorecetas.com

Mug cake de vainilla

Mi hija ha descubierto los mug cakes. Me pidió que le comprara en el super unos que anunciaban en la tele, pero decidí que mejor le buscaba una receta. En realidad ya tenía alguna guardada pendiente de hacer así que se la dí.

Un día se acabó el extracto de vainilla y utilió el aroma, pero no preguntó y echo la misma cantidad, es decir una cucharadita, cuando debería haber echado una gota o dos máximo. Encima les hizo a sus hermanos. A uno lo ha dejado marcado para siempre y ha decidido que no le gustan y por más que le cuento lo que pasó ese día, ya no quiere ni probarlo. El mayor si ha sido más decidido y ahora le gustan.

Aquí va la receta.

Ingredientes:

- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 20 gr de mantequilla
- 3 cucharadas de nata para montar
- 3 cucharadas de harina
- 1 cuchara de miel
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1/4 cucharadita de levadura
- En este mug cake puedes añadir sprinkles, gotas de chocolate, lacasitos....

Preparación:

-  Primero funde la mantequilla en el microondas.
- Añade el huevo, la nata liquida, el azúcar, la miel y el extracto de vainilla.
- Incorpora la harina y la levadura y bate para integrar todos los ingredientes.
- Si vas a echar sprinkles, lacasitos o cualquier otro ingreditente de este tipo, échalo ahora y mezcla.
- Echa la mezcla en una taza (debe llenarse las 3/4 partes) e introduce en el micro durante 1 min, máxima potencia. Comprueba la coccion y si te gusta más hecho, ponlo unos segundos más.
- Cuando lo saques del horno, ten cuidado de no quemarte. Déjalo enfriar unos minutos y listo. Ya tienes un pastelito para merendar.

Fuente: La cocina de Morilands

Tarta de queso japonesa

Últimamente, todo el mundo habla de la tarta de queso japonesa. No se porque me parecía que era complicada de hacer pero ha caído en mis manos esta receta y la verdad es que no he podido resistirme a hacerla, y la he hecho en un rato mientras venían mis amigos a comer.

Está muy buena, se queda muy esponjosa, parece más una mousse que una tarta. A todos nos ha gustado pero tan buena como cualquier cheesecake. Tiene una cosa buena y es que es ligera, un buen postre para después de ciertas comidas, unas migas, por ejemplo que es lo que hemos comido hoy. Entra bien con el cafetito.

Ingredientes:

- 100 gr de harina de repostería
- 20 gr de maizena
- 6 huevos (claras y yemas por seperado)
- 150 gr de azúcar
- ralladura de un limón
- zumo de medio limón
- 350 gr de queso tipo philadelphia a temperatura ambiente
- 55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- una pizca de sal

Preparación:

- Precalentar el horno a 150ºC (con ventilador).
- Tamizar la harina con la maizena. Reservar.
- Mezclar el azúcar con la ralladura de limón en la thermomix 15 sg, velocidad 5-10.
- Montar las claras en la batidora. Añadir una pizca de sal y el azúcar y mezclar. Reservar.
- Aparte, batir el queso y la mantequilla a velocidad media. Añadir el zumo de limón, el azúcar vainillado y las yemas de una en una. Batir hasta que todo esté bien mezclado.
- Agregar la harina y la maizena, la leche y mezclar bien. Incorporar las claras montadas. Mezcalr bien con una espátula de goma.
- Echar la mezcla en un molde previamente engrasado.
- Poner en un recipiente con agua templada para que se hornee al baño maría.
- Introducir en el horno. En la receta original ponía 1 hora. A mi se me ha horneado en unos 35 minutos. Pínchalo y si sale limpio está listo.
- Cuando termine el horneado dejar el pastel dentro del horno con la puerta entreabierta hasta que se enfrie.
- Desmoldar, echar azúcar glass por encima y a comer.

No ha sobrado nada de nada.


Fuente: Mis dulces joyas

Cupcakes de dulce de leche

El sábado mi hijo iba a casa de un amigo y como va con cierta frecuencia, le sugerí que llevara unos cupcakes. Los hice de dulce de leche, uno de sus sabores favoritos.
Para hacerlos me basé en la receta de Cupcakes de caramelo del libro "Objetivo: cupcake perfecto" de Alma Obregón.

 Bizcocho:
- 115 gr de mantequilla
- 220 gr de azúcar blanco
- 3 huevos
- 200 gr de harina
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura
- 120 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 buenas cucharadas de dulce de leche

Crema de mantequilla
- 250 gr de mantequilla
- 250 gr de azúcar glass
- 1 o 2 cucharaditas de leche
- 4 cucharadas de dulce de leche

Preparación

1. Primero enciende el horno a 180º, arriba y abajo. Colocamos los papelillos para los cupcakes en la bandeja.
2. Tamiza la harina junto con la levadura.
3. A continuación bate la mantequilla con el azúcar hasta que queden bien integrados.
4. Echa los huevos uno a uno. Tienen que quedar bien mezclados con la masa anterior.
5. Añade la mitad de la harina y bate, primero despacio y luego sube un poco la velocidad.
6. Añade la leche y mezcla un poco más.
7. Añade el resto de la harina y bate un poco más hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
8. En este momento echa el dulce de leche y mezcla.
9. Distribuimos la masa en las cápsulas. Calculamos a ojo para que queden llenos a 3/4.
10. Por último  introducimos la bandeja en el horno durante unos 20 minutos. Depende del horno pero a mi con este tiempo me quedan perfectos.
11. Mientras los cupakes se hornean preparamos el frosting de mantequilla: Tamizamos el azúcar glass, y añadimos todos los ingredientes en el bol de la batidora. Bate primero a velocidad 1 para no llenar toda la cocina de azúcar y luego a velocidad máxima durante unos 5 minutos. 
12. Cuando los cupcakes estén fríos, colocamos una boquilla grande (en este caso use la boquilla 1M) en la manga pastelera y a decorar.
13. Para terminar adorné con azúcar dorado.