Tarta para un profesor de yoga

Luis, el marido de mi amiga Ana, cumplía años y le quiso sorprender con una tarta especial. Es profesor de yoga por afición, le encanta todo lo relacionado con ese tema así que estaba clara la temática de la tarta. Pero, ¿qué hacer? pues Puri, una amiga de mi hermana, que hace yoga, me dio la idea: un jardín Zen.

Y me puse manos a la obra. Tenía otra petición: por dentro tenía que ser colorida, eso era fácil, una tarta arco iris.

El bizcocho que hice fue el genovés teñido con los colores del arco iris. La tarta iba rellena de frosting de mantequilla con sabor a vainilla.

Bizcocho genovés (en thermomix)


Ingredientes:
- 6 huevos
- 180 gr de azúcar
- 180 gr de harina de repostería
- 1 cucharadita y media de azucar vainillado
- 1 pizca de sal.

Preparación:
- Precalentamos al horno a 180º
- Ponemos la mariposa en la thermomix.
- Echamos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programa 6 minutos, 37º velocidad 4.
- Cuando acaba el tiempo programamos otros 6 minutos, velocidad cuatro, sin temperatura.
- Añadimos la harina y la pizca de sal y removemos 6 segundos a velocidad 3. Terminamos de envolver con la espátula.
- Repartimos la masa en 6 cuencos y teñimos con: rojo, verde, azul, amarillo, naranja y morado.
- Echamos la masa en moldes de 22 cm, previamente engrasados con spray anti-adherente o con mantequilla y al horno unos 10 minutos. Pinchamos con un palillo y cuando salga seco está listo.
- Esperamos unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Después de estar todos los bizcochos horneados y fríos rellené con buttercream de vainilla. Deje enfriar en la nevera y decoré con fondant.


El agua está hecha con piping gel teñido de azul. Los palitos son Mikados y la arena está hecha con galletas trituradas.  Alrededor de la tarta puse motivos de yoga.

Tarta bebé

Ya casi está aquí la Semana Santa. ¡Qué trimestre tan largo!

Con abril llega el cumpleaños de mi amiga Maribel y para celebrarlo nos invitó a comer a unos cuantos amigos. El postre, como siempre, es cosa mía. Cómo éramos muchos hice dos tartas, una guinness rellena de frosting de queso y una decorada con fondant.

Tiene un bebé de 5 meses así que ese fue el motivo de la decoración. Hice un bizcocho victoria relleno con ganaché de chocolate blanco. ¡Qué rico! Me sorprendió lo bueno que estaba.

La decoración, como va siendo habitual, me ayudó a hacerla mi hija Luna, que tiene unas manos para modelar animales....

Voy con la receta de la tarta.

Bizcocho Victoria

Ingredientes:
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes
- 250 gr de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 cucharadas de leche semidesnatada

Preparación:
1. Precalemtamos el horno a 180º y engrasamos los moldes a usar (yo usé dos de 22 cm de diámetro). Uso spray, ha sido todo un descubrimiento.
2. Tamizamos la harina y la levadura.
3. Batimos el azúcar y la mantequilla, a velocidad baja, hasta que estén bien integrados y el color quede blanquecino.
4. Añadimos los huevos uno a uno. Yo los parto primero en un plato y luego lo echo, para evitar restos de cáscara. Mezclamos bien.
5. Vamos echando la harina poco a poco con una cuchara sin dejar de batir.
6. Ponemos las dos cucharadas de leche mezclamos y listo para echar en los moldes.
7. Repartimos entre los dos moldes y al horno unos 20-22 min. Pincha con un palillo y si sale limpio, está listo.
8. Dejamos unos minutos en el molde y desmoldar sobre una rejilla.

Ganaché de chocolate blanco:

Ingredientes:
- 250 gr de nata para montar.
- 360 gr. de chocolate blanco (yo usé dos tabletas de Nestlé postres)

Preparación:
- Ponemos en el vaso de la thermomix la nata y calentamos durante 6 min., 37º velocidad 3
- Añadimos el chocolate troceado, mezclamos unos 40 seg, velocidad 3 y terminamos en velocidad 5.
- Dejamos reposar en el frigo de un día para otro.

Tanto el bizcocho como  como el ganaché los hice el día anterior. El bizcocho lo envolví bien con film y lo guardé en la nevera.
Al día siguiente, igualé los bizcochos, eché generosamente una buena capa de ganaché de chocolate entre los dos, lo cubrí bien por arriba y los laterales y lo metí en la nevera. Cuando estaba el ganaché duro, cubrí con el fondant y puse la  decoración encima.

Cupcakes coloridos

En su 12 cumpleaños Luna me pidió cupcakes de colores. Sopló sus velas sobre los cupcakes. El frosting de crema de color azul verdoso, como dice ella, ahora le ha dado por ese color y todo lo quiere así.

¿Cómo hice los colores? Pues ahora os lo cuento.

Bizcocho:
- 115 gr de mantequilla

- 220 gr de azúcar blanco
- 2 huevos
- 200 gr de harina
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura
- 150 ml de leche
- Colorante de varios colores (los que más te gusten)

Crema de mantequilla
- 250 gr de mantequilla
- 250 gr de azúcar glass
- 1 o 2 cucharaditas de leche
- Colorante azul turquesa.

Preparación

1. Primero enciende el horno a 180º, arriba y abajo y colocamos los papelillos para los cupcakes en la bandeja.
2. Tamiza la harina junto con la levadura.
3. A continuación bate la mantequilla con el azúcar hasta que queden bien integrados.
4. Echa los huevos uno a uno. Tienen que quedar bien mezclados con la masa anterior.
5. Añade la mitad de la harina y bate, primero despacio y luego sube un poco la velocidad.
6. Añade la leche con el extracto de vainilla disuelto y mezcla un poco más.
7. Añade el resto de la harina y bate un poco más hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
8. Distribuimos más o menos la misma cantidad de masa en 4 bols. Yo no pondría más de cuatro colores porque los cupcakes llevan poca masa y no da para más mezcla.
9. Distribuimos una cucharada de cada color en las cápsulas. Calculamos a ojo para que queden llenos a 3/4.
10. Por último  introducimos la bandeja en el horno durante unos 20 minutos. Depende del horno pero a mi con este tiempo me quedan perfectos.
11. Mientras los cupakes se hornean preparamos el frosting de mantequilla: Tamizamos el azúcar glass, y añadimos todos los ingredientes en el bol de la batidora. Bate primero a velocidad 1 para no llenar toda la cocina de azúcar y luego a velocidad máxima durante unos 5 minutos. 
12. Cuando los cupcakes estén fríos, colocamos una boquilla grande en la manga pastelera y a decorar.
13. Para terminar adornamos con sprinkles de colores o nonpareils.