Jorge cumplió 6 años

Jorge es el hijo de mi sobrina Rocío. En diciembre cumplió 6 añazos, ¡cómo pasa el tiempo! Le encanta Mario Bross así que ese fue el tema de su tarta.

Hice dos bizcochos genoveses, uno lo teñí de rojo y el otro de azul. Entre los dos puse buttercream de chocolate. Las figuritas hechas entre mi hija Luna y yo.

Ensalada de patatas

Hoy voy a publicar una receta salada, fácil y que me encanta. Es una ensalada de patatas, apta para acompañar a cualquier carne, pescado o simplemente para una cena.

Ingredientes (para 5 ó 6 personas):
- 1 kg de patatas
- 1 cebolleta
- Perejil
- Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- Vinagre
- Mayonesa

Preparación:
Cocemos la patatas en cuadrados, un poco más grandes que para ensaladilla. Lo dejamos más bien duritos, si los cocemos demasiado la ensalda queda pastosa con las patatas deshechas.
Las escurrimos, las ponemos en un bol y echamos bastante vinagre, sazonamos con sal y pimienta negra recién molida. Mezclamos bien, añadimos la mayonesa. Yo siempre hago mayonesa casera pero esta ensalada me gusta con mayonesa Heinz ¡que le vamos a hacer!. Es una ensalda que comía mucho cuando vivía en Londres y me gusta así. A lo que vamos, que me enrollo, mezclamos bien la mayonesa, echamos por encima un poco de perejil lavado y bien picado y por último el pimentón. Meter un rato en la nevera antes de servir.

Como os he dicho, me encanta esta ensalada, y a mi cuñado Jose también.

Día del padre

Ya casi, casi estamos en primavera, con qué ganas la vamos a coger este año después de estos fríos, lluvias. El otro día oí en la radio que hemos estado ochenta y tantos días con alguna alerta en algún lugar de España.
A lo que iba que me enrollo, unos días antes de primavera llega el día del padre, el 19 de marzo, aunque este año en Madrid no tenemos fiesta habrá que tener algún detalle con los papás.
Buscando por la web encontré esta hamburguesa hecha con cupcakes, me pareció una idea curiosa.
Es fácil de hacer. Necesitamos:

1. Un cupcake de vainilla básico  (receta del libro de Alma Obregón "Objetivo: cupcake perfecto" o también podeis verla en su blog con el mismo nombre). Antes de meterlo en el horno, echamos unos granos de ajonjolí.
2. Un bizcocho victoria de chocolate. Esta es la receta:

Ingredientes:
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes
- 150 gr de harina de trigo
- 50 gr de chocolate en polvo tipo Valor
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 cucharadas de leche

Preparación:
-  Precalentamos el horno a 180º
-  Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad baja hasta que esté bien integrada.
-  A continuación echamos los huevos uno a uno y batimos hasta que se intengren bien.
-  Echamos la harina, previamente tamizada con la levadura y el cacao, poco a poco hasta que quede bien mezclada y por último echar las dos cucharadas de leche.
-  Poner en el molde engrasado y hornear durante unos 20 minutos. Comprobar que está bien hecho pinchando con un palillo, si sale limpio está listo.
-  Dejar reposar 5 o 6 minutos y desmoldar sobre una rejilla. 

3. Frosting de mantequilla
4. Colorante (Wilton golden amarillo, verde hoja y Americolor super rojo). En el rojo uso Americolor porque el rojo queda más intenso, con la marca Wilton solo consigo un rosado.

5. Masa de galletas para imitar las patatas. Dejas la masa plana con el rodillo y cortas tiras. Luego pasas las tiras por azúcar y al horno (¡ojo! al ser más finas y pequeñas que las galletas vigilarlas para que no se quemen).

Quitamos el papel al cupcake y lo cortamos por la mitad. Con un cortador redondo cortamos cículos del bizcocho de chocolate, debe tener un grosor de 1,5 cm aproximadamente, si sale muy alto lo cortamos con la lira por la mitad.
Repartimos la crema de mantequilla en tres boles y teñimos cada uno de un color. Los ponemos en sendas mangas, yo pongo las boquillas de pétalo pequeñas (nº 102). Ponemos primero la crema amarilla (el queso de la hamburguesa), luego la roja (el tomate) y por último la verde (la lechuga), aunque en realidad se puede poner el orden que queramos.Ponemos la otra mitad del cupcake y .... ya tenemos nuestra hamburguesa dulce.

Fuente: Bakerella.com

La tarta para Lunita

Lunita es otra de mis sobrinas. A su madre sé que no le gusta que le diga Lunita, pero es que había que distinguirla de mi hija, y era tan chiquitita.... En fin, Lunita, directamente cuando va aproximándose su cumple, coge los libros que tengo con tartas y elige y para su décimo cumpleaños quiso llevar al cole esta: un hueso de perro. ¡En qué hora se me ocurrió dejarle mis libros!.

El cuerpo del hueso lo hice con un bizcocho genovés enrollado como para un brazo de gitano, relleno de mermelada de fresa. Para modelar las bolas del hueso hice una receta de cake pops, luego lo forré todo con fondant y listo, ¡un hueso de perro!  Los perritos los hizo mi hija Luna con fondant, que, como he dicho en alguna otra entrada, se le da muy bien hacer figuritas de animales con fondant. ¡Vaya paciencia que tiene!

Galletas para San Valentín

Y llegó el 14  de febrero, San Valentín. Hice unas galletas sencillas, para tener un detalle con la pareja. La receta de las galletas que utilizo es la de "El rincón de Bea" además de estas tiene una receta de galletas de chocolate que están... ¡uhm! buenísimas, al menos eso me dicen los que las han probado. La decoración con fondant.


 Galletas de mantequilla

Ingredientes:

- 250 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar glass
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o cualquier otro que os guste
- 650 gr de harina
- 4 ó 5 cucharadas de leche.

Preparación

1. Batimos la mantequilla a velocidad media-baja durante un 1 minuto aproximadamente. Hay que bajar los restos que quedan en las paredes y batir otra vez.

1. Mientras la mantequilla se bate, tamizamos el azúcar glass. Bajamos la velocidad de la batidora y vamos echando el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Una vez integrado todo el azúcar subimos otra vez la velocidad. Si es necesario paramos la máquina y vamos bajando los restos que quedan en las paredes. 
2. Paramos la batidora y echamos el aroma o extracto que queramos, mis preferidos son los de vainilla y el de algodón de azúcar. También añadimos el huevo en este momento. Batimos hasta que todo esté bien mezclado.
3. Tras haber tamizado la harina, ponemos otra vez la batidora en marcha a velocidad baja y vamos echando la harina poco a poco. Cuando empiece a desmigarse y veamos que a la máquina le cuesta batir, añadimos la leche y mezclamos un poc más.
4. Sacamos la masa del bol. Amasamos un poco para que nos quede uniforme. Hacemos una bola, la dividimos en cuatro partes. 
5. Sobre un papel vegetal colocamos uno de los trozos, ponemos otro papel vegetal encima y amasamos con un rodillo, yo uso el Joseph & Joseph que tiene aros regulables, uso el de 6 mm, el rojo. Una vez que he hecho lo mismo con los cuatro trozos de masa a la nevera, con los papeles de hornear. Normalmente lo hago de un día para otro pero con 3 o 4 horas es suficiente. 
6. Quitamos el papel superior y a cortar con los cortadores que más nos gusten. 
7. Los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal o sobre una bandeja de galletas para horno.
8. Precalentamos el horno a 175º/180º y horneamos las galletas durante unos 10 o 12 minutos..
9. Los recortes se juntan, se estiran otra vez con el rodillo, se dejan en la nevera un rato y volvemos a cortar.
10. Cuando acabe el tiempo, las galletas quedan un poco blandas, esto es normal, luego se endurece. No hagais como yo. La primera vez que las hice, las toqué y pensando que estaban sin hacer las dejé más tiempo y las quemé. 
11. Las dejamos unos minutos en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla a enfirar totalmente. 
12. Y finalmente unas ricas galletas listas para decorar con fondant o glasa.

Si nunca habeis hecho galletas decoradas empezad con fondant, es más fácil. Eliges el modelo y con el mismo molde cortas el fondant y decoras. Os encantarán.

Fuente: "El rincón de Bea" galletas de mantequilla.

Tarta para mi Guille

Esto de ser familia numerosa y encima tener sobrin@s es un sinvivir, siempre hay algún cumple, y alguna tarta que hacer.

Ahora tocaba el cumple de mi hijo Guillermo, el mediano, 13 años, ¡cómo pasa el tiempo! Un forofo de un juego de ordenador que muchos conocereis, Minecraft, así que imaginad como iba a ser su tarta, un Crepeer que es el protagonista del juego y no sé mucho más. Las fotos no son muy buenas pero bueno, es lo que hay.

Para hacer esta tarta compré un molde de ajedrez, para hacer los cuadrados del juego e imitar el "TNT" que lleva. Para los que no lo conoceis, el Minecraft es un juego de construcción, más o menos.  

Y esto es lo que me salió.