Cupcakes de turrón

Hice estos cupcakes porque me parecieron apropiados como postre para la cena de Nochebuena. Pensé que iban a ser muy empalagosos. Me equivoqué, que cosa más buena, te comes uno y no puedes parar de coger otro y otro y otro.
Los hice mini, ya que se comen muy bien como postre y más después de las comidas que hacemos en estas fechas.

Aquí va la receta para unos 30 mini cupcakes.

Cupcakes de turrón
Ingredientes para el bizcocho

- 60 gr de mantequilla
- 110 gr de azúcar
- 1 huevo
- 110 gr de harina
- 3/4 de cucharadita de levadura
- 60 ml de leche
- 75 gr de turrón de Jijona

Ingredientes para la cobertura
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar glass
- 2 cucharadas de leche
- 80 gr de turrón de Jijona

Preparación
- Precalienta el horno a 180º C
- Prepara la bandeja con la cápsulas.
- Tamiza la harina junto con la levadura.
- Bate la mantequilla con el azúcar
- Añade el huevo hasta que esté bien integrado.
- Añade la harina y mezcla a velocidad baja.
- Echa la leche y bate unos segundos.
- Incorpora el turrón que previamente habrás cortado en trocitos muy pequeños. También lo puedes echar triturado. Bate hasta que esté bien intregado.
- Rellena las cápsulas a la mitad más o menos.
- Introduce en el horno durante unos 12 min, pincha con un palillo para comprobar que están hechos.
- Deja enfriar unos minutos y luego pásalos a una rejilla.

Mientras se enfrían prepara el buttercream de turrón
- Echa la mantequilla, a temperatura ambiente, el azúcar glass tamizado, la leche y el turrón, esta vez lo trituré con la thermomix. Bate, primero a velocidad baja y luego a máxima velocidad durante 5 o 6 minutos.

- Por último cubre con el buttercream. Decora con purpurina plateada comestible. Yo hice unas hojas de acebo con fondant y listos para no parar de comer.

Fuente: "Objetivo: cupcake perfecto" Alma Obregón

Cupcakes de manzana y canela

En la víspera de Nochebuena una amiga nos invitó a tomar un cafe. No quise ir con las manos vacías así que me decidí por estos cupcakes con aroma navideño. Qué olor quedó en mi cocina después de hornearlos. Una delicia de cupcakes.

Ingredientes para el bizcocho

- 115 gr de mantequilla
- 220 gr de azúcar
- 3 huevo
- 220 gr de harina
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura
- 150 ml de leche
- 2 palos de canela 
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 manzana grande pelada y partida en trocitos

Ingredientes para la cobertura
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr de azúcar glass
- 2 cucharadas de leche
-  1/2 cucharadita de canela en polvo
- Colorante verde

Preparación
- Precalienta el horno a 180º C
- Prepara la bandeja con la cápsulas.
- Hierve la leche con los palos de canela y deja enfriar.
- Tamiza la harina junto con la levadura y la canela.
- Bate la mantequilla con el azúcar
- Añade los huevos de uno en uno y bate hasta que estén bien integrados.
- Añade la mitad de la harina y mezcla a velocidad baja.
- Echa la leche (reserva 3 cucharadas para el buttercream) y bate unos segundos.
- Añade el resto de la harina y vuelve a batir hasta que esté bien integrada.
- Ahora echa la manzana y  mezcla bien.
- Rellena las cápsulas a la mitad más o menos.
- Introduce en el horno durante unos 22 min, pincha con un palillo para comprobar que están hechos.
- Deja enfriar unos minutos y luego pásalos a una rejilla.

Mientras se enfrían prepara el buttercream
- Echa la mantequilla, a temperatura ambiente, el azúcar glass tamizado, la leche que habíamos reservado, la canela y mezcla todo primero a velocidad baja y luego a máxima velocidad durante 5 o 6 minutos. Luego añade un poco de colorante verde y vuelve a batir unos segundos.

- Por último cubre con el buttercream dándole forma de árbol y decora con bolitas de colores y una estrella de fondant.

Fuente: "Objetivo: cupcake perfecto" Alma de Obregón

Tarta con tortugas Ninja para Jorge

Mi sobrino Jorge cumplió 7 añazos y su tarta la quería de tortugas Ninjas. Deseo cumplido.

El bizcocho buttercream de chocolate, (podéis ver la receta aquí), esta vez en vez de en dos moldes lo repartí entre tres. Relleno con buttercream de chocolate. Un éxito, les enccantó, no solo la tarta decorada sino también el sabor. Lo pasaron estupendamente.

Y para regalar a sus amigos lo completamos con unas galletas ricas, ricas.

Carrot cake

La mejor receta de carrot cake que he probado. Y cada vez que la hago tiene mucho éxito. Le encanta al todo el mundo. La receta es del libro de Alma Obregón "Objetivo: tarta perfecta"
Aquí va la receta, yo la hice en 3 moldes de 22 cm.

Bizcocho
Ingredientes:
- 210 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 cucharaditas de canela
- 3 huevos
- 180 gr de azúcar
- 180 ml de aceite de oliva suave
- 210 gr de manzana
- 225 gr de zanahoria
- 90 gr de pasas
- 75 gr de nueces picadas

Preparación:
- Precalentamos el horno a 180º.
- Tamizamos la harina junto con la canela y la levadura y reservamos.
- Batimos los huevos con el aceite y el azúcar.
- Echamos la harina y mezclamos
- Rallamos la zanahoria y la manzana y la añadimos a la mezcla anterior.
- Echamos las pasas y las nueces y mezclamos bien.
- Engrasamos los moldes y repartimos la mezcla entre los tres. Yo los peso.
- Horneamos unos 30 minutos. Como no caben los tres moldes a la vez, hago primero dos y luego el que queda. Cuando acaba el tiempo probamos con un palillo que esté bien cocidos.
- Dejamos reposar unos minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla y dejamos enfriar.


 Crema de queso

Ingredientes:
- 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 gr de azúcar glass
- 175 gr de queso de untar muy frío
- 3 cucharadas de leche.

Preparación:
- Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla y la leche, primero a temperatura baja y luego al máximo. Cuando la mezcle esté blanca, añadimos el queso y batimos, como antes, primero a velocidad baja y luego al máximo unos 5 minutos.

Montaje de la tarta
Igualamos las tres capas si fuera necesario. Echamos crema sobre el primer bizcocho, cubrimos con el segundo, volvemos a echar crema y cubrimos con el bizcocho que queda. Luego cubrimos toda la tarta con la crema restante procurando que quede lo más lisa posible. Dejamos enfriar.

Mientras se enfría, hice unas zanahorias con fondant para decorar.

¡Buen provecho!

Tarta Real Madrid

Mi hermano Pedro del BarÇa, mi hermano Tasio del Real Madrid. Ni una sola vez le he visto discutir por el fútbol, daba igual quien ganara el partido o lo que pasara, siempre se han respetado mutuamente.
Hice una tarta del BarÇa para mi hermano Pedro y no podía faltar una para mi hermano Tasio y mi sobrino Miguel.

Solo por verles la cara cuando la abrieron, sobretodo a mi sobrino, mereció la pena.

Bizcocho buttermilk de chocolate relleno de buttercream de frambuesa. Una cobinación muy rica.