Cuando voy a hacer la compra no puede resistirme a comprar cajas de fresas, tienen tan buen aspecto... y ¡se pueden hacer tantas cosas con ellas!
Yo lo primero que hago mientras guardo la compra, es ir comiendo fresas tal cual están, las lavo y a comer, con lo cual cuando voy a guardarlas la cantidad ha disminuido.
La segunda cosa que hago es distribuirlas en bolsas de 300 gr para congelarlas, así luego, cuando se acaba la época tengo fresas para una buena temporada.
Y por último dejo unas poquitas frescas para usarlas en un par de días como mucho y con ellas hago batidos, espuma de fresas,
natillas de fresas o esta tarta que es muy refrescante. Me encanta.
El bizcocho es el genovés, para mi gusto uno de los más ricos. Lo puedes comer sin nada, a mi me recuerda a unos dulces que comía en mi pueblo que me encantaban. Yo no sabía que era este bizcocho y cuando lo hice por primera vez y lo probé volví a mi infancia y todo lo que ello conlleva: verano en el pueblo, con los abuelos y mi tía Manuela. ¡Qué especiales eran!
Bueno voy con la receta.
Bizcocho genovés
Ingredientes:
-
6 huevos
-
180 gr de azúcar
-
1 y ½ cucharadita de azúcar vainillado
-
180 gr de harina de repostería
-
1 pellizco de sal
Para el relleno:
-
½ kg de nata para montar.
-
Fresas
Preparación:
1.
Precalienta el horno a 180º
2.
Engrasa (yo uso spray) tres moldes de 20 cm de
diámetro.
3.
Tamiza la harina con el pellizco de sal y reserva.
4.
Bate los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado
hasta que estén bien integrados.
5.
Echa la harina poco a poco y bate a velocidad baja
hasta que quede una masa uniforme.
6.
Reparte entre los tres moldes y mete en el horno
durante unos 20 minutos.
7.
Pincha con un palillo y si está cocido saca del
horno, deja unos minutos y luego ponlo a enfriar sobre una rejilla.
8.
Mientras se enfría preparamos la nata. La echamos en
el bol, con un par de cucharadas de azúcar glas y batimos hasta que esté bien
montada. Ya sabes que con la nata hay que estar muy pendiente para que no se
convierta en mantequilla.
9.
Lavamos y cortamos las fresas, dejando unas cuantas
enteras para la decoración (al gusto).
10.
Ponemos un bizcocho echamos nata en abundancia y
ponemos trozos de fresa, colocamos encima otro bizcocho y repetimos la
operación. Por último decoramos la parte superior como más nos guste.
|
