Cupcakes red velvet

Mi fan favorita, Debbie, me ha encargado unos cupcakes red velvet, sus favoritos, para su cumpleaños. Se me ocurrió mezclar en la manga pastelera el color rojo y blanco y esto salió.

Cupcakes red velvet o terciopelo rojo Ingredientes ·         60 ml de aceite de oliva suave ·         160 gr de azúcar blanco ·         1 huevo ·         1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar ·         1 y ½ cucharadita de extracto de vainilla ·         125 ml de leche ·         1 cucharadita de zumo de limón o de vinagre blanco ·         150 gr de harina ·         ½ cucharadita de bicarbonato ·         1 cucharadita de vinagre blanco. Preparación 1.      Precalienta el horno a 180º 2.      Pon la leche en un vaso con el zumo de limón o el vinagre y deja reposar unos 10 min. 3.      Tamiza la harina junto con el cacao y reserva. 4.       Bate el aceite con los huevos y el azúcar a velocidad media. 5.      Añade la harina con el cacao alternando con la leche (empieza y termina con la harina). 6.      Mezcla en un vasito la cucharadita de vinagre con el bicarbonato y cuando burbujee lo añades a la mezcla. 7.      Cuando esté bien mezclada añade el colorante rojo y el extracto de vainilla y vuelve a mezclar. 8.      Vierte la masa en los papelillos de los cupcakes y mete en el horno durante unos 20 min. Comprueba que está listo con un palillo. 9.      Deja enfriar unos min y desmolda sobre una rejilla.  Fuente: Objetivo: tarta perfecta de Alma Obregón